Ứng dụng của máy NIR trong phân tích thịt và các sản phẩm từ thịt

1. Đối tượng áp dụng của phương pháp:

Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR được dùng để kiểm tra các loại thịt sống, thịt đã qua chế biến như: xúc xích luộc, xúc xích sống, giăm bông,…

Xem thêm: Ứng dụng của máy quang phổ cận hồng ngoại (NIR) trong phân tích thực phẩm

2. Các chỉ tiêu được xác định bằng máy quang phổ cận hồng ngoại NIR:

- Xúc xích luộc: chất béo, độ ẩm, protein, collagen (BEFFE), tro.

- Thịt sống: chất béo, độ ẩm, protein, collagen (BEFFE), tro.

- Giăm bông, xúc xích sống: chất béo, độ ẩm, protein, collagen (BEFFE), tro.

3. Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SPECTRAALYZER MEAT – phân tích thịt của hãng ZEUTEC

3.1. Sơ lược một vài nét về hãng Zeutec:

Zeutec là một hãng chuyên sản xuất và cung cấp máy quang phổ cận hồng ngoại NIR của Đức. Với trụ sở chính được đặt ở Rendsburg - Đức và một văn phòng khu vực châu Á nằm ở khu công nghệ Manyata thuộc Karnataka - Ấn Độ để nghiên cứu và phát triển các ứng dụng riêng biệt cho từng ngành nghề khác nhau phù hợp cho khu vực châu Á.

Xem thêm: các máy quang phổ cận hồng ngoại NIR theo từng ứng dụng khác nhau của hãng Zeutec

3.2. Giới thiệu về máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SpectraAlyzer Meat – phân tích thịt:

Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR Spectraalyzer Meat– phân tích thịt của hãng Zeutec (Đức) có thể phân tích được các dạng mẫu khác nhau như: thịt tươi, thịt đã qua chế biến như: xúc xích luộc, xúc xích tươi, giăm bông, thức ăn ướt cho thú cưng.

Một số điểm nổi bật của máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SpectraAlyzer Meat – phân tích thịt.

- Dải quang phổ của máy SpectraAlyzer Meat – phân tích thịt: 1400 - 2400 nm

- Máy đo được nhiều chỉ tiêu khác nhau như: độ ẩm, chất béo, tro, protein, collagen (BEFFE).

- Lượng mẫu ít, chuẩn bị mẫu nhanh và dễ dàng

- Hệ thống chùm tia kép, đo mẫu / tham chiếu

- Đáp ứng các tiêu chuẩn: 64 LFBG (German Food & Feed ACT), ASU L 08.00-60 và VA KIN CH 012

- Thời gian đo nhanh

- Bộ nhớ trong có thể mở rộng cho các mô hình hiệu chuẩn, phương pháp và các kết quả trước đó

- Đồ đựng mẫu đa dạng: với nắp kín, mở, nhớt, trượt và dùng một lần cho bột, bột nhão, bùn và chất lỏng.

- Thân thiện với người dùng: dễ dàng sử dụng và vận hành

- Web server: Kết nối web để truy cập trực tiếp công cụ qua mạng LAN và internet từ mọi lúc, mọi nơi

 

Hình 1. Máy quang phổ cận hồng ngoại phân tích thịt - Spectraalyzer Meat

Xem thêm: Máy quang phổ cận hồng ngoại phân tích thịt – Spectraalyzer Meat

3.3. Tìm hiểu về một số đồ đựng mẫu và ngăn kéo của máy SpectraAlyzer:

Đồ đựng mẫu:

- Cốc thịt xoay mở sâu: được sử dụng để phân tích các nguyên liệu dính trong thực phẩm, ví dụ như thịt băm. Chiếc cốc này là một phụ kiện của ngăn kéo cốc xoay, cho phép tăng diện tích được phân tích bằng phổ phản xạ hồng ngoại gần. Độ sâu tăng lên cho phép độ dày mẫu lớn hơn.

 

Hình 2. Cốc thịt xoay mở sâu

- Cốc thịt xoay mở phẳng: được sử dụng để phân tích nguyên liệu dính, ví dụ như: thịt băm. Chiếc cốc này là một phụ kiện của Ngăn kéo cốc xoay, cho phép tăng diện tích được phân tích bằng phổ phản xạ hồng ngoại gần.

Hình 3. Cốc thịt xoay mở phẳng

Ngăn kéo:

- Ngăn kéo cốc xoay: Ngăn kéo cốc xoay là một ngăn kéo có cốc xoay để trình bày các mẫu thô. Ngăn kéo cốc xoay thường được sử dụng trong các ứng dụng với các sản phẩm không đồng nhất để xác định hàm lượng protein, chất béo và độ ẩm, ví dụ như trong ngũ cốc, hạt ca cao, ngô, gạo, đậu Hà Lan, hạt đậu nành, viên thức ăn chăn nuôi và nhiều loại khác.

Đặc điểm của ngăn kéo cốc xoay:

+ Đối với các mẫu thô (ví dụ: hạt ca cao, gạo, lúa mì)

+ Khu vực mẫu được mở rộng

+ Cơ chế truyền động chính xác cao

+ Có phiên bản cốc xoay sâu để đo sợi (ví dụ như: len)

+ Dễ dàng đổ đầy (khay chiết rót và các phụ kiện khác)

+ Người dùng có thể dễ dàng trang bị thêm SpectraAlyzer 2.0 với Ngăn kéo xoay

Hình 4. Ngăn kéo cốc xoay

- Ngăn kéo tiêu chuẩn: được sử dụng cho các cốc trình bày mẫu khác nhau. Đây là tùy chọn tiêu chuẩn trên hệ thống ngăn kéo SpectraAlyzer 2.0 và mang lại sự linh hoạt để đo nhiều loại sản phẩm khác nhau.

Hình 5. Ngăn kéo tiêu chuẩn

Cốc tham chiếu quang: cốc quang học tham chiếu không phải để đựng mẫu mà để đánh giá chất lượng thiết bị. Nó có thể được sử dụng để theo dõi hiệu suất của SpectraAlyzer 2.0 của bạn bằng cách lấy phổ phản xạ của tiêu chuẩn màu xám 1 OD, được đặt vào cốc này.

Hình 6. Cốc tham chiếu quang

Công ty TNHH Beta Technology tự hào là đơn vị đại diện độc quyền cho Zeutec tại thị trường Việt Nam

Công ty TNHH Beta Technology với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong ngành. Chúng tôi xin cam đoan thiết bị mà chúng tôi cung cấp đến quý khách hàng có độ chính xác cao. Tất cả thiết bị được cung cấp từ các nhà cung cấp uy tín đến từ châu Âu mang chất lượng và công nghệ hàng đầu của thế giới tiếp cận đến người sử dụng, do đó có thể đáp ứng được mọi nhu cầu mà các khách hàng mong muốn.

Vui lòng liên hệ chúng tôi để được tư vấn chi tiết - Hotline: 0903 042 747 hoặc website: https://betatechco.com/

 
Các tin khác

Tin Tức

Độ chịu mài mòn

Độ chịu mài mòn

Phương pháp thử để xác định độ chịu mài mòn của cao su bằng thiết bị trống...

Máy đo lưu biến

Máy đo lưu biến

Lưu biến học là một ngành khoa học nghiên cứu sự biến dạng và dòng chảy của...

Độ giãn dài

Độ giãn dài

Đối với các vật liệu không có biểu hiện chảy không liên tục: lực lớn nhất...

Khí hiệu chuẩn

Khí hiệu chuẩn

Khí hiệu chuẩn hay khí chuẩn là hỗn hợp khí hoặc khí tham chiếu được dùng làm...

Nitơ trong nước thải

Nitơ trong nước thải

Nitơ là một trong những nguyên tố có vai trò quan trọng trong sự hình thành sự sống...

Cảm biến cân Loadcell

Cảm biến cân Loadcell

Cảm biến cân Loadcell là gì? Khi nào cần sử dụng và các ứng dụng thiết thực của...

Đơn vị đo độ cứng

Đơn vị đo độ cứng

Đơn vị đo độ cứng là gì? Sư thật thú vị về độ cứng HRC. Độ cứng là một...

Máy trộn tmr là gì?

Máy trộn tmr là gì?

Nhu cầu sử dụng các loại vật phẩm của con người ngày càng tăng. Do đó, việc...

Máy quang phổ lăng kính

Máy quang phổ lăng kính

Hiện nay, có rất nhiều thiết bị công nghệ được áp dụng vào đời sống sinh hoạt...

Loadcell là gì?

Loadcell là gì?

Loadcell là gì là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Hiện nay, các thiết bị...

Video

  • MÁY TRỘN THỨC ĂN BRASSUS H8 - CELIKEL
  • MÁY TRỘN THỨC ĂN TRỤC ĐỨNG CHARGER
  • ỨNG DỤNG HỆ THỐNG QUÉT CT CÔNG NGHIỆP - RX SOLUTIONS
  • HỆ THỐNG QUÉT CT X-RAY 3D CHO SPARE PARTS SIZE NHỎ/VỪA
  • ALYTECH GASMIX  - THIẾT BỊ CHUẨN BỊ KHÍ CHUẨN HÀNG ĐẦU
  • DVLS Video on Hydrogenation and Methylation of Fatty Acids
  • Thiết bị chứng cất xăng dầu tự động NDI 450 (ASTM D 86)
  • Thiết Bị Xác Định Điểm Chớp Cháy Cốc Kín Tự Động NPM 450 (NORMALAB) ASTM D 93
  • SCITEQ Impact test B50
  • NORMALAB - chuyên phân tích sản phẩm xăng dầu
  • Sampling and Analysis of Liquefied Gases using the DVLS Liquefied Gas Injector
  • Thiết Bị Phân Tích Béo SoxROC Extraction Unit (OPSIS LiquidLINE)
  • SP10 Smoke Point Tester D1322
  • Video X NIR Reveal
  • NIR Forage Analyzer - AgriNIR™
Zalo
favebook