Ứng dụng của máy quang phổ cận hồng ngoại (NIR) trong phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa

1. Phạm vi áp dụng của phương pháp:

Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR được dùng để kiểm tra các mẫu sữa và sản phẩm từ sữa như: sữa bột, sữa whey, bơ, phomat, sữa chua, kem,…

Xem thêm: Ứng dụng của máy quang phổ cận hồng ngoại (NIR) trong phân tích thực phẩm

2. Các chỉ tiêu được xác định bằng máy quang phổ cận hồng ngoại NIR:

- Độ ẩm

- Hàm lượng chất béo

- Protein, lactose và tinh bột

- Muối, tro và aicd

- Hàm lượng chất khô tổng số

3. Nguyên tắc của phương pháp:

Mẫu cần kiểm tra được xử lý sơ bộ để thu được mẫu thử đồng nhất có thành phần hóa học đặc trưng riêng của nguyên liệu mẫu thử. Cho phần mẫu thử đồng nhất vào hộp đựng mẫu của máy quang phổ cận hồng ngoại NIR. Đo độ hấp thụ tại các bước sóng trong vùng cận hồng ngoại và dữ liệu quang phổ thu được được chuyển về các nồng độ thành phần các mẫu hiệu chuẩn được xây dựng trên các mẫu đại diện từ lượng được thử nghiệm. (theo TCVN 9663:2013)

4.Cách tiến hành:

4.1. Chuẩn bị mẫu:

Đối với các loại mẫu khác nhau sẽ có cách chuẩn bị mẫu khác nhau. 

Ví dụ:

Đối với mẫu phomat: cần loại bỏ cùi, lớp ngoài. Trộn nhanh mẫu đã nghiền hoặc bào để chọn mẫu thử đại diện. Bảo quản mẫu đã chuẩn bị trong vật chứa kín khí cho đến khi phân tích, nên tiến hành trong ngày phân tích. Nếu chưa thực hiện được ngay thì phải chú ý bảo quản mẫu đúng cách. Nếu mẫu được bảo quản lạnh thì phải đảm bảo rằng tất cả ẩm ngưng tụ trên thành trong của vật chứa được trộn đều lại và tạo thành một khối đồng nhất trong mẫu thử.

Đối với mẫu sữa bột, sữa whey: cần trộn kỹ mẫu bằng cách quay hoặc đảo chiều hộp đựng mẫu nhiều lần.

Đối với bơ: khi không cần thiết thì không cần trộn mẫu, nếu cần thiết phải trộn thì nhiệt độ trộn không quá 25°C. Bảo quản mẫu đã được chuẩn bị trong vật chứa kín khí cho đến khi phân tích, nên tiến hành phân tích ngay trong ngày. Nếu chưa thực hiện được ngay thì phải chú ý bảo quản mẫu đúng cách. Nếu mẫu được bảo quản lạnh thì phải đảm bảo rằng tất cả ẩm ngưng tụ trên thành trong của vật chứa mẫu được trộn đều và tạo thành một khối đồng nhất trong mẫu thử. (theo TCVN 9663:2013)

4.2. Tiến hành đo mẫu:

Mẫu thử đã chuẩn bị cần đạt đến nhiệt độ trong dải hiệu chuẩn, ví dụ: từ 20oC đến 30oC đối với phomat và sữa bột và từ 8oC đến 12oC đối với bơ. Chuyển mẫu con sang cốc đựng mẫu mà không nén mẫu, bề mặt của mẫu phải được dàn phẳng. Sau đó, tiến hành đo mẫu theo hướng dẫn của nhà sản xuất thiết bị.

Cần tiến hành đo mẫu lặp lại nhiều lần để có kết quả chính xác. 

5. Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SPECTRAALYZER DAIRY – phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa của hãng ZEUTEC

5.1. Sơ lược một vài nét về hãng Zeutec:

Zeutec là một hãng chuyên sản xuất và cung cấp máy quang phổ cận hồng ngoại NIR của Đức. Với trụ sở chính được đặt ở Rendsburg - Đức và một văn phòng khu vực châu Á nằm ở khu công nghệ Manyata thuộc Karnataka - Ấn Độ để nghiên cứu và phát triển các ứng dụng riêng biệt cho từng ngành nghề khác nhau phù hợp cho khu vực châu Á.

Xem thêm: các máy quang phổ cận hồng ngoại NIR của hãng Zeutec

5.2. Giới thiệu về máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SpectraAlyzer Dairy – phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa:

Máy quang phổ cận hồng ngoại NIR Spectraalyzer Dairy – phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa thực của hãng Zeutec (Đức) có thể phân tích được các dạng mẫu khác nhau: sữa bột, sữa whey và các sản phẩm từ sữa như: phomat, sữa chua, bơ, kem,…

Một số điểm nổi bật của máy quang phổ cận hồng ngoại NIR SpectraAlyzer Dairy – phân tích sữa và các sản phẩm từ sữa

- Dải quang phổ: 800 - 2400 nm

- Đo được nhiều chỉ tiêu khác nhau như: độ ẩm, hàm lượng chất béo, đường, hàm lượng chất khô tổng số, acid, muối, tro,…

- Tự động chẩn đoán

- Hệ thống chùm tia kép, đo mẫu / tham chiếu

- Thời gian đo nhanh

- Bộ nhớ trong có thể mở rộng cho các hiệu chuẩn

- Đồ đựng mẫu linh hoạt cho phép đo các loại mẫu khác nhau: cốc mở, cốc kín, cốc xoay, cốc dùng cho chất bán lỏng,…

- Dễ dàng sử dụng và vận hành.

Hình 1. Máy quang phổ cận hồng ngoại phân tích sữa và các sản phẩm sữa - Spectraalyzer Dairy

Xem thêm: Máy quang phổ cận hồng ngoại phân tích sữa và các sản phẩm sữa – Spectraalyzer Dairy

Công ty TNHH Beta Technology tự hào là đơn vị đại diện độc quyền cho Zeutec tại thị trường Việt Nam

Công ty TNHH Beta Technology với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong ngành. Chúng tôi xin cam đoan thiết bị mà chúng tôi cung cấp đến quý khách hàng có độ chính xác cao. Tất cả thiết bị được cung cấp từ các nhà cung cấp uy tín đến từ châu Âu mang chất lượng và công nghệ hàng đầu của thế giới tiếp cận đến người sử dụng, do đó có thể đáp ứng được mọi nhu cầu mà các khách hàng mong muốn.

Vui lòng liên hệ chúng tôi để được tư vấn chi tiết - Hotline: 0903 042 747 hoặc website: https://betatechco.com/

 

Các tin khác

Tin Tức

Độ chịu mài mòn

Độ chịu mài mòn

Phương pháp thử để xác định độ chịu mài mòn của cao su bằng thiết bị trống...

Máy đo lưu biến

Máy đo lưu biến

Lưu biến học là một ngành khoa học nghiên cứu sự biến dạng và dòng chảy của...

Độ giãn dài

Độ giãn dài

Đối với các vật liệu không có biểu hiện chảy không liên tục: lực lớn nhất...

Khí hiệu chuẩn

Khí hiệu chuẩn

Khí hiệu chuẩn hay khí chuẩn là hỗn hợp khí hoặc khí tham chiếu được dùng làm...

Nitơ trong nước thải

Nitơ trong nước thải

Nitơ là một trong những nguyên tố có vai trò quan trọng trong sự hình thành sự sống...

Cảm biến cân Loadcell

Cảm biến cân Loadcell

Cảm biến cân Loadcell là gì? Khi nào cần sử dụng và các ứng dụng thiết thực của...

Đơn vị đo độ cứng

Đơn vị đo độ cứng

Đơn vị đo độ cứng là gì? Sư thật thú vị về độ cứng HRC. Độ cứng là một...

Máy trộn tmr là gì?

Máy trộn tmr là gì?

Nhu cầu sử dụng các loại vật phẩm của con người ngày càng tăng. Do đó, việc...

Máy quang phổ lăng kính

Máy quang phổ lăng kính

Hiện nay, có rất nhiều thiết bị công nghệ được áp dụng vào đời sống sinh hoạt...

Loadcell là gì?

Loadcell là gì?

Loadcell là gì là câu hỏi mà rất nhiều người thắc mắc. Hiện nay, các thiết bị...

Video

  • MÁY TRỘN THỨC ĂN BRASSUS H8 - CELIKEL
  • MÁY TRỘN THỨC ĂN TRỤC ĐỨNG CHARGER
  • ỨNG DỤNG HỆ THỐNG QUÉT CT CÔNG NGHIỆP - RX SOLUTIONS
  • HỆ THỐNG QUÉT CT X-RAY 3D CHO SPARE PARTS SIZE NHỎ/VỪA
  • ALYTECH GASMIX  - THIẾT BỊ CHUẨN BỊ KHÍ CHUẨN HÀNG ĐẦU
  • DVLS Video on Hydrogenation and Methylation of Fatty Acids
  • Thiết bị chứng cất xăng dầu tự động NDI 450 (ASTM D 86)
  • Thiết Bị Xác Định Điểm Chớp Cháy Cốc Kín Tự Động NPM 450 (NORMALAB) ASTM D 93
  • SCITEQ Impact test B50
  • NORMALAB - chuyên phân tích sản phẩm xăng dầu
  • Sampling and Analysis of Liquefied Gases using the DVLS Liquefied Gas Injector
  • Thiết Bị Phân Tích Béo SoxROC Extraction Unit (OPSIS LiquidLINE)
  • SP10 Smoke Point Tester D1322
  • Video X NIR Reveal
  • NIR Forage Analyzer - AgriNIR™
Zalo
favebook