Máy phân tích chất béo rắn SFC

MÁY PHÂN TÍCH CHẤT BÉO RẮN SFC – CÔNG NGHỆ ĐỘT PHÁ MỚI

Tổng quan máy phân tích chất béo rắn SFC

• Máy đo SFC là thiết bị dùng để xác định hàm lượng chất béo rắn trong mẫu dầu, mỡ và thực phẩm.
• Chỉ tiêu SFC có vai trò rất quan trọng. Nó ảnh hưởng đến độ cứng, cấu trúc và cảm quan của sản phẩm.
• Trong ngành thực phẩm, SFC thường được kiểm soát ở nhiều mức nhiệt. Kết quả giúp đánh giá đặc tính nóng chảy của chất béo.
• SpecFIT HRC27 là giải pháp TD-NMR để bàn của Fine Instrument Technology. Thiết bị phù hợp cho QC, QA và R&D.
• Máy hỗ trợ phân tích nhanh chất béo rắn trong bơ thực vật, chocolate, bánh nướng, snack và dầu mỡ thực phẩm.

Máy đo SFC là gì?

• SFC là viết tắt của Solid Fat Content. Thuật ngữ này có nghĩa là hàm lượng chất béo rắn.
• Trong cùng một mẫu chất béo, tỷ lệ pha rắn và pha lỏng có thể thay đổi theo nhiệt độ. Vì vậy, phép đo SFC thường được thực hiện theo dải nhiệt.
• Kết quả SFC giúp nhà máy kiểm soát công thức. Nó cũng hỗ trợ đánh giá độ ổn định của sản phẩm.
• Với thực phẩm chứa chất béo, SFC ảnh hưởng trực tiếp đến độ tan chảy. Nó cũng ảnh hưởng đến độ giòn, độ mềm và cảm giác khi ăn.

Máy đo SFC SpecFIT HRC27

• SpecFIT HRC27 là máy đo SFC dùng công nghệ TD-NMR tần số 20 MHz.
• Thiết bị được trang bị đầu dò 10 mm hoặc 18 mm. Cấu hình này phù hợp cho các phép đo chất béo rắn trong dầu và mỡ.
• Máy sử dụng phần mềm SpecFIT. Phần mềm hỗ trợ vận hành, hiệu chuẩn và quản lý dữ liệu phân tích.
• SpecFIT HRC27 cho phép đo nhanh, chính xác và tiết kiệm chi phí. Thiết bị phù hợp cho kiểm soát chất lượng trong sản xuất.
• Ngoài SFC, hệ thống còn có thể mở rộng ứng dụng. Một số ứng dụng gồm spin finish trên sợi, dầu, lipid, nhiên liệu và polymer.

Công nghệ TD-NMR của Máy phân tích chất béo rắn SFC

• SpecFIT HRC27 sử dụng công nghệ TD-NMR. Đây là cộng hưởng từ hạt nhân miền thời gian.
• Công nghệ này dùng nam châm vĩnh cửu từ trường thấp. Hệ thống kết hợp với xung sóng vô tuyến RF.
• TD-NMR khảo sát tín hiệu từ hạt nhân hydro trong mẫu. Từ đó, máy cung cấp thông tin về chất béo rắn và cấu trúc mẫu.
• Phương pháp này phân tích toàn bộ thể tích mẫu. Vì vậy, kết quả ít bị ảnh hưởng bởi màu sắc hoặc trạng thái bề mặt.
• Khác với nhiều phương pháp quang học, TD-NMR không chỉ đo tín hiệu bề mặt. Thiết bị đánh giá mẫu ở cấp độ phân tử.

Ưu điểm của máy phân tích chất béo rắn SFC TD-NMR

• Máy đo SFC bằng TD-NMR cho kết quả rất nhanh. Thời gian phân tích có thể rút ngắn từ hàng giờ xuống khoảng vài chục giây.
• Mẫu không bị phá hủy sau khi đo. Điều này giúp phòng thí nghiệm có thể lưu mẫu hoặc kiểm tra lại khi cần.
• Phương pháp này không cần dung môi hóa học. Vì vậy, phòng thí nghiệm giảm chi phí hóa chất và lượng chất thải.
• Quy trình chuẩn bị mẫu cũng đơn giản hơn. Người vận hành có thể đo trực tiếp sau khi cân và ổn nhiệt mẫu.
• Thiết bị có độ lặp lại cao. Kết quả phù hợp cho kiểm soát chất lượng thường quy trong nhà máy.

Ứng dụng máy đo SFC trong thực phẩm

• Máy đo SFC được dùng nhiều trong ngành dầu mỡ thực phẩm. Thiết bị phù hợp cho bơ thực vật, shortening và margarine.
• Trong ngành bánh kẹo, SFC hỗ trợ kiểm soát chocolate và nhân béo. Kết quả ảnh hưởng đến độ tan và cảm quan sản phẩm.
• Với snack và bánh quy, chỉ tiêu SFC giúp đánh giá chất béo trong công thức. Điều này giúp ổn định độ giòn và cấu trúc sản phẩm.
• Trong sản xuất dầu mỡ, SFC hỗ trợ phát triển công thức mới. Nhà máy có thể tối ưu nguyên liệu theo yêu cầu thành phẩm.
• SpecFIT HRC27 cũng phù hợp cho nghiên cứu sản phẩm mới. Thiết bị hỗ trợ R&D trong ngành thực phẩm chế biến sẵn.

Tiêu chuẩn áp dụng cho máy phân tích SFC

• SpecFIT HRC27 hỗ trợ các phép đo theo nhiều tiêu chuẩn quốc tế.
• Các tiêu chuẩn chính gồm ISO, AOAC và ASTM. Với chất béo trong thịt, có thể tham khảo AOAC 2008.06 và MAPA.
• Với chất béo trong sản phẩm chế biến, các tiêu chuẩn liên quan gồm AOCS Cd 16b-93, ISO 8292-1 và IUPAC 2.150.
• Nhờ đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế, thiết bị dễ tích hợp vào phòng QC. Điều này giúp nhà máy chuẩn hóa kết quả phân tích.
• Việc dùng tiêu chuẩn rõ ràng cũng hỗ trợ truy xuất dữ liệu. Đây là yêu cầu quan trọng trong sản xuất thực phẩm hiện đại.

Phần mềm SpecFIT cho máy đo SFC

• Phần mềm SpecFIT được thiết kế để tối ưu vận hành. Giao diện trực quan và dễ sử dụng.
• Người dùng có thể thực hiện phép đo nhanh. Dữ liệu có thể được lưu dưới dạng bảng tính hoặc tệp dữ liệu.
• Phần mềm hỗ trợ hiển thị kết quả và tín hiệu NMR. Điều này giúp người vận hành kiểm tra trạng thái phân tích dễ hơn.
• Hệ thống cũng hỗ trợ quản lý dữ liệu linh hoạt. Kết quả có thể tích hợp với LIMS hoặc hạ tầng dữ liệu của doanh nghiệp.
• Các chức năng chính gồm hiệu chỉnh tín hiệu, biến đổi Fourier và biến đổi Laplace một chiều. Phần mềm cũng hỗ trợ tính toán SNR.

Giá trị của máy đo SFC cho nhà máy

• Máy đo SFC giúp nhà máy rút ngắn thời gian chờ kết quả. Bộ phận sản xuất có thể phản hồi nhanh hơn.
• Khi có kết quả nhanh, nhà máy dễ kiểm soát chất lượng theo thời gian thực. Điều này giúp giảm biến động giữa các lô sản xuất.
• Thiết bị cũng giúp giảm thời gian lưu mẫu. Nhờ đó, quy trình kiểm nghiệm trở nên gọn hơn.
• Về chi phí, TD-NMR giúp giảm hóa chất và thao tác thủ công. Nhà máy cũng giảm phụ thuộc vào kỹ năng người vận hành.
• Kết quả ổn định giúp hạn chế sản phẩm ngoài tiêu chuẩn. Đây là lợi ích lớn trong sản xuất dầu mỡ và thực phẩm chế biến.

Khả năng đo SFC của máy đo chất béo rắn

• Theo dữ liệu minh họa, SpecFIT HRC27 cho kết quả tương đồng với hệ NMR chuyên dụng khác.
• Biểu đồ trong tài liệu so sánh kết quả giữa SpecFIT và Minispec. Hai đường cong gần như chồng lên nhau.
• Ở các mức nhiệt 10°C, 20°C, 30°C và 40°C, chênh lệch SFC được ghi nhận ở mức thấp. Sai số lớn nhất khoảng 2% SFC tại 40°C.
• Kết quả cho thấy SpecFIT có xu hướng đo cao hơn một chút. Tuy nhiên, đường cong SFC vẫn ổn định và nhất quán.
• Điều này cho thấy thiết bị phù hợp cho kiểm tra thường quy. Máy cũng phù hợp cho phát triển phương pháp trong phòng R&D.

Thông số kỹ thuật máy phân tích chất béo rắn SFC 

Máy phân tích chất béo rắn SFC và khả năng mở rộng ứng dụng

• SpecFIT HRC27 không chỉ dùng cho chất béo rắn. Thiết bị còn có thể phục vụ nhiều ứng dụng TD-NMR khác.
• Một số ứng dụng gồm spin finish trên sợi Polyester hoặc Nylon. Máy cũng hỗ trợ phân tích dầu, độ ẩm và lipid.
• Trong lĩnh vực vật liệu, hệ thống có thể dùng cho polymer và nhiên liệu. Đây là lợi thế của dòng NMR để bàn đa ứng dụng.
• Việc đầu tư một hệ TD-NMR giúp mở rộng phạm vi kiểm nghiệm. Nhà máy có thể dùng máy cho nhiều bài toán phân tích khác nhau.
• Đây là điểm phù hợp với các phòng thí nghiệm QC, QA và R&D. Hệ thống giúp kết nối giữa kiểm soát chất lượng và phát triển sản phẩm.

Liên hệ tư vấn máy đo SFC

√ Quý khách cần tư vấn máy đo SFC cho dầu, mỡ, chocolate, bơ thực vật hoặc thực phẩm chế biến, vui lòng liên hệ Beta Technology.

√ Beta sẽ hỗ trợ chọn model, tiêu chuẩn, phụ kiện và phương pháp đo phù hợp với từng loại mẫu.

Tài Liệu Tham Khảo

• FIT INSTRUMENTS
• Các thiết bị phân tích NMR/TD-NMR
• Các thiết bị phân tích Hóa – Thực phẩm – Môi trường
• Các thiết bị phâm tích Dược phẩm – Mỹ