Máy phân tích chất béo thịt

MÁY PHÂN TÍCH CHẤT BÉO THỊT – PHÂN TÍCH NHANH BẰNG CÔNG NGHỆ TD-NMR

Giới thiệu máy phân tích chất béo thịt/Tổng Lipit trong thịt bằng TD-NMR

Máy phân tích chất béo thịt SpecFIT HR27 là thiết bị phân tích nhanh bằng công nghệ TD-NMR.

Thiết bị dùng để đo tổng lipid trong thịt và các sản phẩm từ thịt.

Máy phù hợp cho phòng QC, QA, R&D và nhà máy chế biến thực phẩm.

SpecFIT HR27 giúp xác định chất béo trong thịt chỉ trong thời gian ngắn.

Phép đo không phá hủy mẫu. Người dùng cũng không cần dùng hóa chất hoặc dung môi.

Đây là ưu điểm lớn so với nhiều phương pháp phân tích truyền thống.

Thiết bị phù hợp với các loại thịt, thịt xay, cá, thịt gia cầm và thực phẩm chế biến sẵn.

Với công nghệ TD-NMR, nhà máy có thể kiểm soát chất lượng nhanh hơn.

Kết quả phân tích giúp giảm thời gian chờ. Bộ phận sản xuất cũng ra quyết định sớm hơn.

Tổng quan máy phân tích chất béo thịt SpecFIT HR27

SpecFIT HR27 là hệ thống NMR để bàn của Fine Instrument Technology, Brazil.

Máy sử dụng công nghệ cộng hưởng từ hạt nhân miền thời gian.

Công nghệ này còn được gọi là TD-NMR hoặc Low-Field TD-NMR.

Thiết bị có tần số proton 20 MHz. Cấu hình này phù hợp cho phép đo lipid trong thịt.

Máy phân tích chất béo thịt SpecFIT HR27 được thiết kế cho kiểm soát chất lượng thường quy.

Người dùng có thể phân tích trực tiếp mẫu thịt sau khi chuẩn bị theo phương pháp.

Máy hỗ trợ nhiều mô hình hiệu chuẩn. Điều này giúp phù hợp với từng nhóm sản phẩm khác nhau.

Ngoài thịt, thiết bị còn có thể đo dầu và độ ẩm trong một số mẫu thực phẩm khác.

Đặc điểm & tính năng của máy phân tích chất béo thịt

Cho kết quả nhanh

SpecFIT HR27 giúp rút ngắn thời gian kiểm nghiệm.

Kết quả phân tích có thể có trong vài giây đến vài phút.

Điều này giúp phòng QC phản hồi nhanh cho bộ phận sản xuất.

Khi có kết quả sớm, nhà máy dễ điều chỉnh công thức hoặc quy trình.

Tốc độ đo nhanh cũng giúp tăng số lượng mẫu phân tích mỗi ngày.

Đây là lợi thế lớn với nhà máy chế biến thịt quy mô lớn.

Máy không phá hủy mẫu

Phép đo bằng TD-NMR không phá hủy mẫu.

Sau khi đo, mẫu vẫn có thể được lưu lại hoặc dùng cho phép kiểm tra khác.

Điều này có lợi khi cần truy xuất mẫu theo lô sản xuất.

Phân tích không phá hủy cũng giúp giảm tổn thất mẫu.

Với các mẫu nghiên cứu hoặc mẫu đặc biệt, lợi ích này càng quan trọng.

Máy phân tích chất béo thịt không dùng dung môi

SpecFIT HR27 không cần dung môi hóa học trong quá trình phân tích.

Phòng thí nghiệm giảm chi phí hóa chất và vật tư tiêu hao.

Người vận hành cũng giảm tiếp xúc với dung môi độc hại.

Lượng chất thải hóa học được giảm đáng kể.

Điều này giúp quy trình QC an toàn và bền vững hơn.

Máy phân tích chất béo thịt đo trực tiếp nhiều loại mẫu

Thiết bị có thể phân tích thịt và sản phẩm từ thịt.

Các mẫu phù hợp gồm thịt bò, thịt heo, thịt gà, cá và thịt xay.

Máy cũng phù hợp với sản phẩm chế biến sẵn từ thịt.

Trong một số cấu hình, hệ thống có thể hỗ trợ đo mẫu trực tiếp hoặc đo mẫu đã chuẩn bị.

Khả năng đo linh hoạt giúp nhà máy dễ áp dụng vào quy trình thực tế.

Máy phân tích chất béo thịt hỗ trợ LIMS

SpecFIT HR27 có khả năng tương thích với LIMS và Industry 4.0.

Dữ liệu có thể được lưu trữ, xuất file và quản lý linh hoạt.

Điều này giúp giảm nhập liệu thủ công.

Kết quả cũng dễ truy xuất khi cần báo cáo chất lượng.

Tính năng này phù hợp với nhà máy đang số hóa quy trình kiểm nghiệm.

Ứng dụng của máy phân tích chất béo thịt

Phân tích chất béo trong thịt

Ứng dụng chính của SpecFIT HR27 là phân tích chất béo trong thịt.

Thiết bị giúp xác định nhanh tổng lipid trong mẫu.

Kết quả hỗ trợ kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào.

Dữ liệu cũng giúp theo dõi chất lượng trong quá trình sản xuất.

Với thịt tươi hoặc thịt xay, hàm lượng chất béo là chỉ tiêu rất quan trọng.

Chỉ tiêu này ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng, cảm quan và công thức sản phẩm.

Đo tổng lipid trong thịt

Tổng lipid trong thịt là thông số quan trọng trong kiểm nghiệm thực phẩm.

Chỉ tiêu này thường được dùng trong QC và R&D.

Máy đo tổng lipid thịt SpecFIT HR27 giúp thay thế quy trình chờ lâu.

Người dùng có thể nhận kết quả nhanh hơn.

Thiết bị cũng giúp giảm phụ thuộc vào thao tác thủ công.

Điều này làm tăng độ ổn định giữa các ca vận hành.

Phân tích thịt bằng TD-NMR

Phân tích thịt bằng TD-NMR là phương pháp hiện đại.

Công nghệ này dùng tín hiệu NMR để đánh giá lipid trong mẫu.

Khác với phương pháp quang học, TD-NMR phân tích toàn bộ thể tích mẫu.

Kết quả ít bị ảnh hưởng bởi màu sắc hoặc trạng thái bề mặt.

Điều này rất hữu ích với mẫu thịt có cấu trúc không đồng nhất.

Máy phân tích thịt bằng TD-NMR phù hợp cho kiểm nghiệm nhanh trong nhà máy.

Phân tích sản phẩm từ thịt

SpecFIT HR27 không chỉ dùng cho thịt nguyên liệu.

Máy còn phù hợp với các sản phẩm từ thịt.

Các mẫu có thể gồm xúc xích, giò chả, thịt chế biến và thực phẩm đóng gói.

Kiểm soát chất béo giúp nhà máy ổn định công thức.

Kết quả cũng giúp đảm bảo sản phẩm đạt yêu cầu dinh dưỡng.

Với thực phẩm chế biến, kiểm soát lipid là bước quan trọng trong quản lý chất lượng.

Phân tích chất béo trong cá và thịt gia cầm

Thiết bị cũng có thể dùng cho mẫu cá và thịt gia cầm.

Hàm lượng lipid trong các mẫu này ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng.

Chỉ tiêu này cũng liên quan đến cảm quan và chất lượng sản phẩm.

Máy đo chất béo thịt giúp phòng QC kiểm tra nhanh nhiều nhóm mẫu.

Nhờ đó, một thiết bị có thể phục vụ nhiều dây chuyền sản xuất.

Công nghệ TD-NMR trong máy phân tích chất béo thịt

TD-NMR là viết tắt của Time-Domain Nuclear Magnetic Resonance.

Đây là công nghệ cộng hưởng từ hạt nhân miền thời gian.

Công nghệ này sử dụng nam châm vĩnh cửu từ trường thấp.

Hệ thống kết hợp với xung sóng vô tuyến RF để khảo sát tín hiệu mẫu.

Với mẫu thịt, tín hiệu NMR liên quan đến lipid, nước và các thành phần chứa hydro.

Từ đó, thiết bị có thể xác định tổng lipid trong thịt.

Phương pháp này phân tích toàn bộ thể tích mẫu.

Vì vậy, kết quả ổn định và có độ tin cậy cao.

TD-NMR cũng không yêu cầu dung môi

Đây là lý do công nghệ này phù hợp cho phân tích thực phẩm nhanh.

Bảng so sánh phương pháp phân tích chất béo thịt

Đặc điểm kỹ thuật SpecFIT HR27

Tham khảo thêm:

• FIT INSTRUMENTS
• Các thiết bị phân tích NMR/TD-NMR
• Các thiết bị phân tích Hóa – Thực phẩm – Môi trường
• Các thiết bị phâm tích Dược phẩm – Mỹ